燕哒儿：水煮肉片的做法
水煮肉片的做法_水煮肉片怎么做_燕哒儿来自微信.-_水煮肉片和酸菜鱼都是我妈妈的拿手菜，我都喜欢，可是天生不爱吃鱼的我独创了一道酸菜水煮肉片！简直太满足我的口味了
作者：燕哒儿来自微信.
烹饪方式：炖
烹饪时长：<15分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
作者：燕哒儿来自微信.
烹饪方式：炖
烹饪时长：<15分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
主料
| 猪肉 | 250克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 豆芽 | 150克 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 火腿肠 | 3根 |
辅料
| 生粉 | 20克 |
| 酸菜鱼佐料 | 1包 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 15克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 花椒 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水煮肉片佐料 | 1包 |
步骤1
猪肉切片洗干净，沥干水分
步骤2
加入生粉或者淀粉，少许料酒，鸡蛋清后抓匀
步骤3
干腐皮需要开水浸泡变软，然后再切成小块哦
步骤4
豆芽洗干净备用
步骤5
干辣椒和小葱切段，蒜头切沫，再准备点花椒，火腿肠就不用说啦
步骤6
油锅热了以后加入两勺豆瓣酱，小火煸炒至红油冒出
步骤7
加入水煮肉片里的佐料包，我只用了半包，因为只有两个人吃，口味重的可以多放点
步骤8
接着把酸菜鱼佐料包里的酸菜放进锅里翻炒，然后加入豆芽腐皮和火腿，注意如果是买的整酸菜，一定要清洗至少3遍以上才行，那样才不会太涩，我买的酸菜鱼佐料包，酸菜可以直接下锅
步骤9
加入清水漫过辅菜就可以了
步骤10
等锅内水开了以后用漏勺把所有辅菜捞出来放在大碗里打底，锅内的汤汁还留在锅里，大火接着煮开
步骤11
把腌制好的肉片用手搓滑下锅，用勺子翻搅几下，防止肉片粘在一起，等到肉片变色可以了
步骤12
连肉片带汤汁一起倒入大碗里，让肉片埋住下面的辅菜
步骤13
倒数几步一定不能省掉，把小葱放在肉片的上面，靠中间，稍微铺开，接着放上蒜泥，干辣椒，和花椒，周围撒上孜然粉，孜然的味道是我喜欢的，不喜欢的可以不放
步骤14
锅热以后把油烧到浓烟冒起，也就是很烫了，要注意安全
步骤15
将滚烫的油淋到中间的调味料上，炸出辣味和麻味，就大功告成啦
成品图
