汤鲜味美，自己在家也可以吃美味的酸菜鱼
酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_Atthatmoment来自微信.-_汤鲜味美，自己在家也可以吃美味的
作者：Atthatmoment来自微信.
烹饪方式：煮
烹饪时长：<90分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
作者：Atthatmoment来自微信.
烹饪方式：煮
烹饪时长：<90分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
主料
| 鲢鱼 | 1条 |
| 酸菜 | 1颗 |
辅料
| 葱 | 1根 |
| 豆芽 | 200克 |
| 豆腐 | 1块 |
| 小米辣 | 5～10颗 |
| 淀粉 | 10克 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 泡姜 | 1块 |
| 鸡精 | 10克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 干红辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 植物油 | 2汤匙 |
| 水 | 适量 |
步骤1
豆腐切片，辣椒切段，酸菜和泡姜切成片。然后用姜片和料酒加盐和鸡蛋清码鱼，粉丝泡发。
步骤2
油烧开后（关火后再下料，这样不会炒糊）多炒一会儿（加入鸡精和盐）炒8分钟左右。
步骤3
炒熟后，加开水然后烧汤，大火烧开后转中火慢慢熬。
步骤4
油烧开后放入码好料的鱼头，慢慢煎，煎至微黄。
步骤5
都煎好后把鱼头和葱一起放入汤中慢慢熬香。
步骤6
鱼头汤熬20分钟左右，就可以下菜了。先倒入鱼排和鱼骨，然后依次下入豆芽、豆腐、粉丝。
步骤7
煮8分钟左右，倒入鱼片煮几分钟即可起锅啦！
成品图
