汁烧酿茄子|咸鲜味、下饭菜
汁烧酿茄子的做法_汁烧酿茄子怎么做_清幽世界-_茄子下饭，地球人都知道。但茄子费油，不容易做，这也是很多小伙伴越来越不爱做家常茄子的原因。今天推荐的这道菜，鲜香的肉馅，经过油煎，肉汁渗入茄肉，加入微辣带咸的芡汁一裹，堪称米饭杀手。
作者：清幽世界
烹饪方式：烧
烹饪时长：<10分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
作者：清幽世界
烹饪方式：烧
烹饪时长：<10分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子(紫皮，长) | 2根 |
| 肉末 | 100克 |
辅料
| 小米椒 | 2根 |
| 葱花 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
步骤1
准备食材
步骤2
肉末加葱花，生粉，酱油。顺时针搅拌至起胶，腌10分钟。
步骤3
长条茄子切断，然后对半切开。用到在茄身打斜切出弧形小坑。
步骤4
涂一层生粉在茄身上的小坑上。这样能站住肉馅，不易脱落。
步骤5
将肉馅酿入茄子
步骤6
把所有的茄子酿好肉馅。
步骤7
锅加热，放入适量的油，油烧热后，将有肉馅的一面朝下。油一定要热，否则肉馅会粘锅。茄子煎至金黄，再略煎反面。
步骤8
加入葱，姜，蒜末 ，用余油爆香。
步骤9
加适量的水，将茄子煮透。
步骤10
加入适量海鲜酱油，调味，上色
步骤11
小火炖一会儿，把茄子炖熟。
步骤12
用酱油，生粉，小米椒，水勾汁
步骤13
将芡汁倒入锅中。
步骤14
小火收汁。
步骤15
收好汁就可以开动了。
成品图
