红烧酿茄子——咸鲜味、下饭菜的做法
红烧酿茄子的做法_红烧酿茄子怎么做_LazyCat-_如果你不知道晚餐吃什么，尝试一下做这道菜，我相信你一定会胃口大开的。
作者：LazyCat
烹饪方式：烧
烹饪时长：<15分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
作者：LazyCat
烹饪方式：烧
烹饪时长：<15分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子(紫皮，长) | 1条 |
| 瘦肉 | 200克 |
辅料
| 香菜 | 少许 |
| 香葱 | 少许 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
步骤1
根据个人口味将材料准备好，瘦肉剁碎用生粉、酱油、盐、鸡精腌制。茄子用竖刀和斜刀的手法切好，注意不要切太深，会断掉的。
步骤2
茄子上撒一点生粉，将腌制过的瘦肉酿进茄子。我这里茄子和肉买得比较多。
步骤3
锅里热油，将茄子两面煎均匀再盛起来。锅里要多加一点油，茄子和肉都吸油的，我这里放油太少了易粘底。如果在翻动的过程中，肉和茄子分离了也不用惊慌，摆回去就行了哈哈哈。
步骤4
用锅里余油将蒜蓉姜片炒香，加入少量酱油，再将刚刚煎好的茄子放进锅里，顺便撒上香菜和葱。
步骤5
倒入勾芡好的芡汁（生粉，酱油和清水）盖上盖子，中火收汁，盛出就可以食用啦。注意不要烧太干了，留点汁可以浇在茄子上面。
成品图
