卢彦杰：麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做_卢彦杰-_传统经典川菜，尝试做一下。
作者：卢彦杰
烹饪方式：煮
烹饪时长：<30分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
作者：卢彦杰
烹饪方式：煮
烹饪时长：<30分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
主料
| 牛肉 | 200克 |
| 豆腐 | 300克 |
辅料
| 花椒 | 少许 |
| 大蒜子 | 4瓣 |
| 生姜 | 小段 |
| 淀粉 | 10克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
步骤1
将牛肉切成碎粒。
步骤2
花椒放锅内煸一下。
步骤3
在放入杵臼内捯成粉。
步骤4
花椒粉备用。
步骤5
大蒜子，生姜剁成细末备用。
步骤6
小碗内调点水淀粉备用。
步骤7
锅内下清水，放入一勺盐，在放入豆腐煮一下，去除豆腥味。
步骤8
锅内下油，把牛肉粒放入锅内煸一下。
步骤9
在放两勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤10
在放入大蒜子、生姜的细末，接着炒出香味。
步骤11
放入：盐、糖、老抽、料酒、鸡精。倒入一些清水，煮沸。
步骤12
在放入花椒粉，下豆腐。
步骤13
出锅前水淀粉勾芡。
步骤14
可以上桌了。
成品图
