凤凤小厨|凉拌茄子的做法
凉拌茄子的做法_凉拌茄子怎么做_凤凤小厨-_这道菜是跟着婆婆学的，很喜欢吃茄子，但是很少做，因为每次做完都觉得卖相不好没有食欲，自从学会了这种做法，我们家的餐桌上时不时的会出现它的身影了，全家都喜欢吃！做法也简单，现在就把这道菜分享给大家！
作者：凤凤小厨
烹饪方式：炸
烹饪时长：<10分钟
食物口味：蒜香味
食物热量：较低热量
作者：凤凤小厨
烹饪方式：炸
烹饪时长：<10分钟
食物口味：蒜香味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子(紫皮，长) | 2个 |
辅料
| 胡萝卜 | 1/3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 2颗 |
| 干辣椒丝 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
步骤1
茄子洗净，控干水
步骤2
香菜，大蒜，胡萝卜洗净备用
步骤3
茄子切成小长条
步骤4
胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末
步骤5
锅中放油，油量大一些，油开后将茄子放入煎炸至金黄色捞出！（两根茄子可以分两锅炸，这样不用太多的油）
步骤6
这是炸好的样子，凉凉备用
步骤7
用刚炸过茄子的油将辣椒丝轻炸一下，稍微变色即可，别炸糊了！
步骤8
将，盐、糖、醋、生抽、香油一起调汁
步骤9
最后将辣椒丝、香菜、蒜末、胡萝卜丝和调好的碗汁一起倒入拌均即可！
成品图
