【谜糊】鱼香肉丝的做法

主料

辅料

步骤1

没有步骤照片，描述也能看懂。1??先将多余的肥肉切成粒状（待后面油熟之后放入将肥肉榨干）再将肉切丝，用水泡七八分钟去血，待血水走干净后，把水倒掉，再加少许盐、、料酒、蛋清、干淀粉、少许豆瓣油。

步骤2

2??将莴苣切丝，发好的木耳切丝（我用的是小木耳）一勺豆瓣酱剁细，蒜切成小粒装，泡的小米辣七个切粒状六个切成条状，生姜切丝。再准备一个小碗，装汁水用。料酒10克，醋15克，白砂糖25克，生抽10克，淀粉15克，泡椒水一勺，再加少许水，搅匀后放旁边。

步骤3

3??锅中烧油，待油熟后冷却一会儿后将肉丝和小米辣粒装倒进锅中翻炒，待肉丝的水分快干后，放剁细的豆瓣酱、生姜丝、蒜粒状。接着倒入切好的莴苣丝和木耳丝、泡椒条状。最后将汁倒入锅中，翻炒至汁收差不多就可以出锅了。放上切好的细葱就

成品图