简易水煮鱼——麻辣鲜香的水煮菜
简易水煮鱼的做法_简易水煮鱼怎么做_静静的云123-_麻辣水煮鱼，是很多人的最爱，这道菜操作简单，并且同样的烹饪方法可以换作水煮肉片，水煮大虾。在炎热的夏季，来一盆麻辣鲜香的水煮菜，吃个大汗淋漓，够过瘾。
作者：静静的云123
烹饪方式：煮
烹饪时长：<15分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
作者：静静的云123
烹饪方式：煮
烹饪时长：<15分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
主料
| 龙利鱼 | 400克 |
| 小油菜 | 300克 |
辅料
| 干辣椒 | 5个 |
| 海底捞水煮鱼调味料 | 半袋 |
| 麻椒或花椒 | 十几粒 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 约15厘米长 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 100毫升 |
| 淀粉 | 2大匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
步骤1
将龙利鱼片切成小片，放入海底捞水煮鱼调味料半袋酱包和半袋粉包（也可以酌情增减调料份量，这个量已经比较麻辣了），打入一个鸡蛋清，放入两大匙淀粉，加入少量料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤2
将小油菜洗净，放入开水中煮三分钟，捞出放入冷水中备用。（如果爱吃其他的蔬菜，依次过开水煮一下，水煮鱼菜可以多放）
步骤3
葱切末，姜切粗丝，蒜切末（后加的，忘记拍照了
步骤4
锅中放入约400毫升水（以能淹没准备的蔬菜为依据，适当调整水量），水煮开后，放入海底捞水煮鱼调味料三分之一的酱包，再次煮开后，放入腌好的鱼片，轻轻滑散，以防黏连，煮大概四分钟。
步骤5
将开水煮过的蔬菜挤干水分，放在盆底，将煮开的鱼片连鱼片带汤一起倒进盆里，撒上干辣椒，蒜末，麻椒。
步骤6
另起油锅，加入姜丝，烧至锅边冒青烟，关火，稍加停顿，趁热浇到盆中的辣椒和麻椒上。
步骤7
撒上葱花，完成。
步骤8
给主要调味料来个特写。
成品图
