口水鸡|夏日必备品麻辣味、下饭菜
口水鸡的做法_口水鸡怎么做_JAYCHOU来自腾讯.-_夏日必备品
作者：JAYCHOU来自腾讯.
烹饪方式：拌
烹饪时长：<60分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较高热量
作者：JAYCHOU来自腾讯.
烹饪方式：拌
烹饪时长：<60分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较高热量
主料
| 鸡 | 1只 |
辅料
| 葱 | 半根 |
| 盐 | 半匙 |
| 香菜 | 少许 |
| 蒜末 | 30克 |
| 鸡精 | 少许 |
| 油辣子 | 2勺 |
| 冰块 | 4碗 |
| 冰水 | 4碗 |
| 小米辣 | 少量 |
| 白芝麻 | 少量 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 2匙 |
| 花生仁(烤) | 20克 |
| 红油 | 2匙 |
| 花生酱 | 2匙 |
| 生抽 | 2匙 |
| 米醋 | 1匙半 |
| 白糖 | 1匙 |
煮鸡
鸡买回来洗干净，对面切开，热锅烧水放两片姜加少许料酒，水开后放下鸡。
冷制
等水又开后煮两三分钟，把鸡捞出放在冰水中在放点冰块，等鸡完全冷却后，在把鸡放入锅中，水一直是开着的记住，鸡如果捞出后再放入记住是水烧开后才下锅。
重复
重复前两个步骤五六次，最后鸡煮好后不要放冰中冷却，放在凉开水中冷却就好，如果不知道鸡煮好没有可以切开一条口看一看。 冰和冰水要提前准备好，鸡用凉开水冷却后就可以切开了，最后冷却的时候不能太慢记住，多准备几碗凉开水。
到上调料
香油两勺、醋少量、生抽一勺、酒少许(一点点)、鸡精适量、盐适量、两大勺油辣子(看你喜不喜辣)、一勺红油、两个小米辣、姜蒜末、烤花生调料拌匀放切好的鸡，撒白芝麻葱花。
成品图
