吃货七妞：水煮肉片
水煮肉片的做法_水煮肉片怎么做_吃货七妞-_麻辣鲜香的水煮系列是米饭的“良配”啊
作者：吃货七妞
烹饪方式：煮
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较高热量
作者：吃货七妞
烹饪方式：煮
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较高热量
主料
| 里脊 | 300克 |
| 大头菜 | 半个 |
辅料
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 适量 |
| 水 | 500克 |
| 香葱 | 2根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
步骤1
里脊切成薄片，洗掉血水，加入糖、盐、生抽、玉米淀粉抓匀腌制15分钟；葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末备用。
步骤2
大头菜洗净掰成小片，起锅放少量油炒至八成熟，盛在碗中备用。
步骤3
凉锅到少许油，倒入花椒炒至变色，关火，倒入干辣椒炒至变色，盛出，待凉后捣碎备用。
步骤4
在刚刚炒花椒辣椒的油锅中倒入葱段、姜片、蒜末爆香，倒入豆豉、郫县豆瓣酱煸出红油。
步骤5
倒入水大火烧开。
步骤6
滑入腌制好的里脊片煮2～3分钟，倒入盛大头菜的碗中。
步骤7
加入香葱末、蒜末和捣碎的花椒辣椒末，做锅将一勺油烧至冒烟，关火，浇在碗中即可。
成品图
