罐头鱼烧茄子的做法_Jackey

罐头鱼烧茄子的做法_罐头鱼烧茄子怎么做_Jackey猫-_一直觉得象茄子这种爱吃油的食材，如果真少了点油，也就少了油脂带给茄子的那种特殊香软口感，就说这炸制，一般情况下，用油炸过的茄子一定比用水焯过的要好吃，亲说是不是呢，猫反正觉得是这样，个人感觉，想要茄子少含油，用炸的方法也是可以做到的，那就是要把握好火候，以及炸制时的入锅点，和炸制的时间长短都是有关的，甚至于炸茄子时使用锅的大小与油的宽裕度都是有关的，统统这些，要用文字细说起来，猫总感觉表达的不太到位，也只能是“只可意会，不可言传”了，自己多练练几次总是能掌握到方法的，毕竟好的经验都是靠日积月累来的嘛，猫会跟大家一起为此而努力
作者：Jackey猫

烹饪方式：烧
烹饪时长：<15分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量

主料

茄子

2根

辅料

油	适量
盐	1茶匙
糖	1茶匙
味极鲜	1茶匙
蚝油	1茶匙
姜	10克
大蒜	10克
青蒜	15克
生粉	2汤匙
红椒	20克
鱼罐头	1盒

步骤1

准备好食材

步骤2

茄子切滚刀块，红椒，青蒜切小粒，姜蒜剁成末

步骤3

茄子块滚上一层生粉

步骤4

油温达到五成时，放入炸制，最好经过二次香炸，把茄子里含有的油份逼出来

步骤5

捞出来沥干油备用

步骤6

起油锅，放少许油，把姜蒜爆香

步骤7

红椒，青蒜放入煸出香味

步骤8

加入少许的开水，然后放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油调味

步骤9

炸过的茄子块放入

步骤10

放入罐头鱼翻炒

步骤11

大火，放入青蒜粒，最后用少许的生粉勾个芡

步骤12

翻炒均匀，可以上桌

成品图