每天一道菜——糖醋排骨
糖醋小排的做法_糖醋小排怎么做_帅帅的羊驼-_越长大嘴越刁，尤其是吃肉，总喜欢吃甜口的，觉得这样能去了那个肥腻味儿。糖醋排骨是我很喜欢的一道菜，下班心情好了买两根小排，炒出一大盘一个人能吃撑～今天晒一下这道菜，希望对大家有所参考。
作者：帅帅的羊驼
烹饪方式：炒
烹饪时长：<60分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较低热量
作者：帅帅的羊驼
烹饪方式：炒
烹饪时长：<60分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较低热量
主料
| 猪小排 | 350克 |
辅料
| 花雕酒 | 3勺 |
| 小茴香 | 20粒 |
| 肉桂 | 一片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 一片 |
| 大葱 | 一小段 |
| 生姜 | 三片 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 镇江香醋 | 6勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 盐 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 植物油 | 4汤匙 |
| 白芝麻 | 1茶匙 |
腌制小排
小排切段洗净，放入料酒适量盐，去腥入味。
小排挂浆
打一个鸡蛋，取蛋清裹于排骨表面，撒干淀粉抓匀。
炸小排
油锅六成热，小排下锅，炸至八成熟。
炒冰糖
锅里留少量油，小火炒至冰糖溶化。
炒糖色
炸过的小排放入冰糖里，大火并且快速翻炒，以免糖浆遇到冷的小排迅速凝固挂色不均。
炒调料
辅料下锅翻炒，出香味即可。
炒小排
排骨入锅，加入香醋，老抽，适量水，小火焖十分钟，大火收汁，装盘，撒白芝麻。
成品图
