花桑卓玛：泡椒酸菜鱼
泡椒酸菜鱼的做法_泡椒酸菜鱼怎么做_花桑卓玛-_川菜馆中酸菜鱼叫卖最好的一道菜，但凡出去吃饭，点酸菜鱼，酸菜鱼的汤是着重点，汤清味重，表面上看着清淡，吃着实则刺激。喝上几口清浅的汤，挑起所有味觉，触动全身神经，浑身发汗，才觉得过瘾。
作者：花桑卓玛
烹饪方式：煮
烹饪时长：<15分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较高热量
作者：花桑卓玛
烹饪方式：煮
烹饪时长：<15分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较高热量
主料
| 草鱼 | 1条 |
| 酸菜 | 350克 |
| 泡椒 | 100克 |
辅料
| 食盐 | 3茶匙 |
| 淀粉 | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 料酒 | 3茶匙 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 5片 |
| 白醋 | 3茶匙 |
步骤1
草鱼刮去鱼鳞，掏出鱼鳃，刨肚去除内脏，洗净，再将鱼肚里的黑膜撕掉
步骤2
洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半 ，剔除鱼骨，斜切片成片儿，加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟
步骤3
酸菜洗净，切成小段儿，再用水冲洗干净，沥干，葱切片、姜切丝，泡椒切小段儿待用
步骤4
锅里倒入油，烧至6成热，加入泡椒、葱、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味
步骤5
锅里加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋
步骤6
水烧开后，加入腌好的鱼片儿，盖好锅盖，大火烧开，转小火煮8分钟，即可出锅
成品图
