林冰儿：莴笋干炒肉丝

莴笋干炒肉丝的做法_莴笋干炒肉丝怎么做_林冰儿-_其实我很少在家晒干货，一是吃的人少，二是俺家阳台光照时间不是特别长，不适合晒制各种干品，每次吃的干货也都是老爸才妈从老家晒好后带过来的，但某天看到老乡在QQ上晒她制作的莴笋干，看的我也动了心，因为那个季节正是莴笋大量上市的季节，莴笋显得又嫩又新鲜，于是请老爸去菜市场的时候特意多买了两根，我们先在家试验一下，如果能成功就再大批量的晒，第一次我们把莴笋切成了条状，然后用盐杀出水份，再摆在透气的容器上，但因连遇两天阴天，第一批全都坏掉了，第二次我们改用切片的方法，这样晒起来成功率就高多了，其实后来想想也可以用烤箱来烤，不过貌似这种做法成本很高哈，能采用自然光还是用这种环保的办法吧。前前后后分几批晒制了一些莴笋片，偶尔用它来炒肉可以调剂一下口味喔！
作者：林冰儿

烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量

主料

莴笋干	100克
瘦肉	100克

辅料

姜蒜末	20克
料酒	20毫升
淀粉	10克
香油	10毫升
盐	3克
生抽	20毫升
尖椒	40克

步骤1

莴笋干提前用水泡发，瘦肉加姜蒜末、盐、水淀粉、料酒和香油拌匀腌制半小时 热油下肉丝快速划散 炒至肉丝变白时捞出

步骤2

锅中留底油，下姜蒜末炒香 加入泡好的莴笋干 加入少许盐

步骤3

加入瘦肉丝同炒 淋入生抽 加入红椒炒匀即可

成品图