优妈美食——鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法_鱼香肉丝怎么做_优妈美食-_这道菜是用烧 鱼的配料来炒和其它菜肴 ，才会其味无穷！所以取名为鱼香炒，因此而得名。后来这道菜经过 了四川人若干年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子 和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，受各地的人们所欢迎而风靡全国。所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的，只有鱼香气。
作者：优妈美食
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
作者：优妈美食
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
主料
| 猪肉(瘦) | 1小块 |
| 木耳(水发) | 6朵 |
| 西葫芦 | 1/3个 |
辅料
| 干辣椒 | 4个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 剁椒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 陈醋 | 2小勺 |
| 植物油 | 2大勺 |
步骤1
先把瘦肉切成大的薄片
步骤2
切薄以后再切成细长的丝
步骤3
加少许盐、料酒和一小勺淀粉抓匀腌制10分钟
步骤4
把白糖、陈醋、料酒、生抽、一小勺淀粉、少许盐调匀成一碗芡汁
步骤5
泡发好的黑木耳切丝，西葫芦切丝，蒜跟姜剁成末，辣椒切小段
步骤6
炒锅烧热，放入略多一点的油，下肉丝滑炒
步骤7
肉丝变色以后立刻盛出
步骤8
锅里留底油，把姜蒜末和辣椒爆香，加一小勺剁椒
步骤9
倒入肉丝翻炒均匀以后调入芡汁
步骤10
最后加入西葫芦丝跟黑木耳略翻炒即可盛出了，做菜前后用不了几分钟，时间基本就花在切肉丝上了
步骤11
步骤12
步骤13
