茄子煲：家常味、下饭菜
茄子煲的做法_茄子煲怎么做_黄掌勺-_茄子煲
作者：黄掌勺
烹饪方式：炒
烹饪时长：<5分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：黄掌勺
烹饪方式：炒
烹饪时长：<5分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子 | 适量 |
辅料
| 白糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
步骤1
茄子洗净，去皮切条。
步骤2
锅热后倒油，油热后放入茄子炸熟，捞出控油。
步骤3
锅中留底油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤4
再放入姜，蒜，小米椒，下锅炒香。
步骤5
肉末也下锅炒香，倒一碗水，放入适量白糖，蚝油，生抽，老抽。
步骤6
倒入茄子，烧三分钟，倒入水淀粉勾芡。
步骤7
砂锅烧热，放入芝麻油，倒入茄子，最后撒上香菜末和葱花即可。
成品图
