四川辣仔鸡怎么做？
四川辣仔鸡的做法_四川辣仔鸡怎么做_老方小雨-_四川辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系。它是将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。
为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，但是我们并不是真正的四川人，所以只有是肉多辣少了~
作者：老方小雨
烹饪方式：炸
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
作者：老方小雨
烹饪方式：炸
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
主料
| 鸡 | 半只 |
辅料
| 食盐 | 2小勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 葱姜 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
步骤1
准备好相关食材
步骤2
鸡肉切小块放入面盆中，撒2小勺盐
步骤3
1汤匙生抽
步骤4
2汤匙料酒
步骤5
2小勺白糖
步骤6
1汤匙五香粉
步骤7
1汤匙玉米油
步骤8
搅拌均匀，腌制40分钟以上，方便入味（我腌制2个小时）
步骤9
炒锅加热，倒入少许玉米油和花生米，小火炒熟后盛起备用
步骤10
平底锅另倒入适量玉米油，加热后，倒入腌好的鸡块
步骤11
中小火炸制微黄时，漏勺捞起
步骤12
稍后，再重新倒入油锅中
步骤13
中小火炸至金黄色时捞出，沥油
步骤14
锅中重新倒入少许玉米油，中小火，再放入葱、姜和蒜炒香
步骤15
丢进干辣椒，快速翻炒
步骤16
倒油刚炸好的鸡块和香菜碎，并撒些味精
步骤17
最后放入花生米，翻炒均匀后关火即可
成品图
