油菜香菇怎么做？
油菜香菇的做法_油菜香菇怎么做_石榴树2008-_香菇在民间素有“山珍”之称，也被称为“植物皇后”，它长在木材上，是一种真菌，富含维生素B群，铁、钾等营养物质，现在是不是知道它是什么了呢？对，它就是香菇，市场上一般有两种，一种是新鲜的，一种是干货，像现在这个季节买新鲜香菇正当时。听了香菇的美誉就知道它有多好了，不仅提高免疫力，对心血管更有预防的作用，老年人可要多吃些。
作者：石榴树2008
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：石榴树2008
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 香菇 | 100克 |
| 油菜 | 200克 |
辅料
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
步骤1
香菇去掉底下硬一些的根，然后先用清水冲洗干净，再焯水，焯水的时候，水烧开后，把香菇放入锅里，用漏勺反复搅和几下，让其受热均匀，再次开锅后就可以了，
步骤2
捞出香菇后把其投入到凉水里，反复几次，别急着拿出来，在凉水里泡一会儿，目的是去除香菇本身的味道，
步骤3
油菜去除根部及不好的叶子，清洗干净，
步骤4
锅里加入适量的清水，并放一点点盐，烧开后把油菜放入锅里焯水，目的是把油菜断生，不要烫太大了，太软，口感不清脆，不好吃，
步骤5
把焯好水的油菜取出来迅速投入到凉水里，凉透，这样做能让焯熟的油菜更清脆，口感更好，把沥干水分的小油菜摆在盘子里，
步骤6
香菇从凉水里取出来，选择差不多一样大的，改刀切花，用刀从两边向中间斜切过去就好，
步骤7
炒锅里放入适量的食用油，油热后放入大蒜片爆香，再加酱油爆香，接着放入香菇爆炒，加少许清水炒一会儿，让香菇入味，
步骤8
取适量的淀粉加入少许清水，用筷子搅拌均匀，倒入锅里，让汤汁浓稠，加少许盐调味出锅，盛到油菜叶部分，就可以上桌啦。
成品图
