蚂蚁上树这样做，粉丝根根分明，爽滑不成坨，隔三差五来我家蹭饭

蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_潼年食光-_蚂蚁上树这道菜，做法很简单，但是要想做好，对于很多人来说还真不是一件容易的事，同样的食材，同样的用料，每个人做出来的味道和形态是不一样的。尤其做出来的不是坨，就是腻，这让很多人都比较忧伤，其实主要是方法不对。饭店里的做法，不一定适合我们自己做，所以我稍微改良了下。大家不妨试试这招儿，做出来的蚂蚁上树，粉丝根根分明，爽滑不成坨，吃过的朋友总惦记，隔三差五就来我家蹭饭，让我给她们做一做。借此机会，把这个菜谱分享给大家，希望爱吃蚂蚁上树的你，在家轻松就能做出自己想要的味道。
作者：潼年食光

烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量

主料

粉丝	两小把
猪肉	适量

辅料

生姜	1小块
香葱	半棵
大蒜	4瓣
郫县豆瓣酱	1大勺
蚝油	1勺
生抽	1勺
白糖	1/3勺
小米辣	3个
盐	1勺
味精	适量

步骤1

所有材料准备好，开始制作蚂蚁上树。

步骤2

将粉丝泡入清水中，泡软后捞出沥干水分备用，并将猪肉洗干净，剁成肉末，将大蒜、香葱、小米辣和生姜，分别切成蒜末、葱花、辣椒圈和姜末，其中葱花切成两份，一份是葱白，用来炒料，另一份是葱叶，用来装饰。

步骤3

锅中倒入适量油，烧热后加入切好的肉末，煸炒一下。

步骤4

煸炒至肉末变色，然后加入葱花、蒜末，和姜末继续煸炒。

步骤5

煸炒出浓浓的葱香味和蒜香味，然后加入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒一下。

步骤6

待炒出红油后，加入蚝油、生抽，翻炒均匀。

步骤7

加入一碗清水，煮开。

步骤8

然后往锅中加入一勺盐和适量的白糖。

步骤9

将泡软的粉丝平铺入锅中，盖上锅盖，小火焖1分钟，然后将粉丝翻面，炒均匀即可，出锅前加入适量的味精提鲜。

步骤10

将炒好的蚂蚁上树撒上切好的小米辣和葱花。

成品图