酱焖梭鱼——沿海城市的家常做法
酱焖梭鱼的做法_酱焖梭鱼怎么做_水怜忧-_梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法，酱焖梭鱼。
作者：水怜忧
烹饪方式：炖
烹饪时长：<30分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较高热量
作者：水怜忧
烹饪方式：炖
烹饪时长：<30分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较高热量
主料
| 梭鱼 | 5条 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
辅料
| 植物油 | 1勺 |
| 姜丝 | 少许 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱花 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 糖 | 1勺 |
| 味达美臻品料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
步骤1
首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。
步骤2
起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。
步骤3
再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。
步骤4
锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。
步骤5
这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。
步骤6
再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。
步骤7
盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。
步骤8
最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。
成品图
