平菇烩鱼片怎么做？
平菇烩鱼片的做法_平菇烩鱼片怎么做_万山红-_买了一条草鱼切了些鱼片。今天就来做一道烩鱼片，口味是糖醋味道的。鱼先炸后烩，味道还是很不错的。
作者：万山红
烹饪方式：烩
烹饪时长：<30分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较低热量
作者：万山红
烹饪方式：烩
烹饪时长：<30分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较低热量
主料
| 草鱼片 | 300克 |
| 平菇 | 150克 |
| 培根 | 1片 |
辅料
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 干淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
步骤1
草鱼取鱼肉，尽量是没有刺的那个部分，切成厚度约5mm的片。
步骤2
水里加白醋把鱼片清洗一下。
步骤3
捞出控水。
步骤4
加盐，胡椒粉，黄酒腌十分钟。
步骤5
加一个蛋清和1勺干淀粉
步骤6
抓拌均匀让鱼片上浆。
步骤7
油温五成热入锅炸。炸到变色捞出，再油温六成热复炸十秒钟。
步骤8
白醋，生抽，老抽，糖和蒜片及少许干淀粉搅拌成料汁。
步骤9
锅内放少许油放入平菇煸炒，把平菇的水分煸出来，然后盛出备用。
步骤10
少许底油放入培根。煸炒到培根出油。
步骤11
放入葱姜蒜末炒香
步骤12
放入平菇再加一碗开水。
步骤13
放入鱼片，烩五分钟。
步骤14
把调好的碗汁倒入。
步骤15
翻炒均匀，汤汁收干即可出锅。
成品图
