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山东单饼 山东单饼怎么加热
山东单饼,厚薄适中,有韧性,有嚼劲,既可单独食用,又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用,是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香,造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。
山东单饼,用料少,只有清水和面粉,又因为和面机巧分为冷水、烫面和发酵三种,口感会根据面团变化带来不同体验。做法简单,烙饼只需记住三个诀窍两次翻身,就一定能轻松搞定。
说起山东烙饼的窍门,这句话你一定要记住:和面要软,醒面要长,揉面要狠,合适的时机翻身两次!
把子肉 把子肉和红烧肉的区别
济南的把子肉别具一格,是当地特色美食。 济南的把子肉,肉要肥瘦相当,一斤切成数块,用麻绳捆成一把,浸在酱油之中,猛火开锅文火慢炖——— 其肥而不腻、瘦而不柴,入口醇香。
一块把子肉,一个酱鸡蛋,一块炸豆腐,是才济南人的午饭“标配”,一句“我请客,大米干饭,把子肉”吃在嘴里的是美味,体现的当地人的豪爽秉性。
食材:五花肉700克、
配料:姜20克、葱20克
调料:生抽40克、老抽20克、甜面酱15克、甜面酱15克、炖肉料1包。