鱼香肉丝:非常下饭的家常菜的做法_鱼香肉丝:非常下饭的家常菜怎么做_小小-_鱼香肉丝是地道川菜。很多北方人都会感到纳闷：明明没有鱼？为什么还叫“鱼香”？！ 鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。鱼香味，但并不以鱼烹调，而是以各种调味品烹调而成。源出于四川民间烹鱼调味的方法，现在这种烹调方法已被用于制作肉丝、茄子等。而鱼香肉丝这个名称，是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，一直流传至今。 据说鱼香肉丝是外卖销量最好的家常菜。家里的老人和孩子也喜欢吃鱼香肉丝，但吃不下太辣的，所以改良一下用料，做成适合老人和孩子吃的鱼香肉丝！ 　　１、郫县豆瓣酱要少放，2小勺足以，不要口味很重。。 　　２、腌制肉丝的时加入一点油防止炒肉丝时巴锅。 　　３、调鱼香汁时姜葱蒜多放一些，让鱼香味飘出来。 　　做出来的菜品还不错，很成功，色泽鲜艳，有肉有菜，酸、甜、辣、香、鲜多种味道。在不见鱼肉的影子，依然能吃出鱼的味道，色香味俱佳，非常下饭！哈哈，既家常又高大上！
作者：小小美食杰

烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量