捞汁什锦菜 捞汁海鲜什锦.docx
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文档简介：热菜、凉拌菜都吃过，还没吃过捞汁的拌菜；这个月跟着老师学习北方的捞汁什锦菜，“捞汁”就是连汁都捞净的意思，提前做好拌菜的汁水，放冰箱冰半天，再把其他食材处理好放进汁水中拌一拌，汁水通常没过食材的一半以上；用这种方法处理过的食材口感爽脆开胃，酸甜可口，很适合夏天胃口不好的时候，因不喜吃辣，就没下辣椒。
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内容长度：5377
所属分类：做饭技巧
发布时间：2022-05-24 03:23:48
文档标签：
紫甘蓝
金针菇
酸甜
蔬菜
聚会
素菜
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凉拌
冷盘
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