芫爆里脊 芫爆里脊丝的特点.docx
如果你喜欢此文章，可以将芫爆里脊 芫爆里脊丝的特点保存为docx文档，方便收藏学习阅读，请点击立即下载按钮。文档简介：“芫爆”是山东传统爆炒方法之一。芫爆里脊是用猪里脊加芫荽做成，故而得名。 芫荽，又称胡姜、香菜。在烹制鸡、鸭、鱼、肉时，若佐以少量香菜，能增味去腥。《政和本草》上记载“胡荽子与叶入鸡、鸭、猪、鹿之羹，能令味美，去腥臭”。在中医学上，芫荽还是一味良药，《医林纂要》说：“芫荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但走行气分。”
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所属分类：做饭技巧
发布时间：2022-05-25 12:23:05