秋食工作室-家常酸菜鱼.docx
如果你喜欢此文章，可以将秋食工作室-家常酸菜鱼保存为docx文档，方便收藏学习阅读，请点击立即下载按钮。文档简介：家常酸菜鱼的做法_家常酸菜鱼怎么做_秋食工作室-_酸菜鱼是一道春夏秋冬都适宜的“名菜”，也是我个人比较钟情的热菜。作为重庆江湖菜的代表，酸菜鱼的来源就是江湖上流传的很多故事，各家各派说法不一，但那种酸辣可口的味道和独特的烹饪技法，是所有人都默认的标准。我看过四五个版本的酸菜鱼起源，在那些故事里都包含了三个因素，第一，市井江湖，第二，四川酸菜，第三，江上鲜鱼。 早在上个世纪八九十年代，重庆人民虽不富裕但勤劳乐观，特殊的地理位置和独特的码头文化形成了那个神奇的川味江湖，江湖菜就是由此而来。师承多家、不拘常法、没有门派，秉承着重庆人“尚滋味，好辛香”的饮食习俗，江湖菜从大排档苍蝇馆子中脱颖而出，成为好像金庸书中令狐冲一样的人物。 酸辣鱼是江湖菜中的先锋，早在80年代就流行起来。价格不贵，味道极好，重要的是川味美食的特点一应俱全。泡菜是四川每个家庭都必备的食材，江鱼更是长江上最常见的物种，搭配上藤椒辣椒热油一浇，如此爽快的辛辣怎能不让重庆人喜爱。三五好友，路边小摊，只要一盆酸辣鱼，加几瓶啤酒，就可胡侃一晚上，这边是重庆最接地气的江湖，也是最好吃的酸菜鱼。
作者：秋食工作室
烹饪方式：炖
烹饪时长：<30分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
当前热度：25
内容长度：6728
所属分类：做饭技巧
发布时间：2022-06-08 17:20:23
文档标签： 下饭菜 家常酸菜鱼的做法 家常酸菜鱼怎么做 家常酸菜鱼 家常酸菜鱼的步骤